NARUMI FARM

当園の農作物や加工品づくりに欠かせないのが、標高八百メートルの美しい山々から引いてきた清らかな水です。上勝町の豊かな森林でゆっくりと濾過されたこの天然水は、不純物が少なく、作物にみずみずしい潤いと力強い命の力を与えてくれます。大自然の恩恵をたっぷりと受けた水を使用することで、素材が持つ本来の繊細な風味や豊かな香りを引き出し、すっきりと澄んだ味わいを皆さまにお届けすることができます。

農園の周囲に自生する草木や栽培しているハーブ類は、すべて農薬を使用せずに育てています。化学的な物質を排除することで、植物たちは本来のたくましさを発揮し、香り高く風味豊かな状態へと成長します。これらの安全な草木は、お茶やシロップの材料として活用されるだけでなく、畑の土壌環境を整える大切な役割も担っています。多様な植物が共生する健全な環境が、私たちの安心できる商品づくりの基盤です。

夏のトマト栽培では、あえて畑の雑草をある程度伸ばしたままにする工夫を取り入れています。成長した雑草は敷き草として活用し、やがて豊かな緑肥となって土に還ります。この独自の循環システムにより、土壌の保湿性が保たれるとともに微生物の働きが活発になり、ふかふかで肥沃な土壌が育まれます。自然のサイクルを利用したこの方法が、甘みと酸味のバランスが取れた美味しいトマトを生み出す大きな秘訣です。

ヴィーガンスイーツ作りに欠かせないのが、厳選されたプラントベースの素材です。ベースとなる生地には、なめらかな食感を生み出す米粉をはじめ、豊かなコクをもたらす有機豆乳や、軽やかな風味の米油を使用しています。一部の材料を除き、可能な限りオーガニックの素材を選ぶことで、食べる方の健康と自然環境への配慮を両立させました。心にも体にも優しい、安心してお召し上がりいただけるお菓子をお届けいたします。

当園の加工品やスイーツでは、白砂糖や乳製品を一切使用せず、素材本来の味わいを引き立てる工夫を施しています。甘味づけには、ミネラルを豊富に含む黒糖やきび糖を採用し、奥深くまろやかで自然な甘さを表現しました。動物性の食材に頼ることなく、植物由来の成分だけで満足感のある美味しさを実現しています。アレルギーを気にされる方や健康を意識される方にも、日常のちょっとしたご褒美としてお楽しみいただけます。